Nudelsalat mit grünem Spargel und Spargelpesto

Erschienen am 01.05.2024
Nudelsalat mit grünem Spargel und Spargelpesto

Julia Uehren, dpa
Für den Nudelsalat wird der grüne Spargel in hauchdünne Streifen geschnitten. Bild: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa
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Die hauchdünnen Streifen des grünen Spargels werden bei Food-Bloggerin Julia Uehren nur blanchiert. So bleiben sie knackig und bilden im Nudelsalat einen schönen Kontrast zu den weichen Linguini.
Die Spargel-Saison ist in vollem Gange. Wer den Geschmack besonders intensiv auskosten möchte, serviert grünen Spargel mit handgemachtem grünem Spargelpesto. Als Nudelsalat macht das Gericht eine hervorragende Figur zum Grillen oder auf dem Buffet.
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